杏仁是蔷薇科植物杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，具有软化皮肤和美容的功效，其中苦杏仁还有平喘止咳，抗击癌症的作用。
杏仁果长在短距上，当果实成熟时会显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁，止咳zui良。《全国中药成药处方集》（福州方）中有叭哒杏仁粉一方，用甜杏120克，白冰糖500克。研和为粉，开水冲黏，当茶点服用，有润肺化痰、清金降火之功。此方治疗肺热咳嗽，既好吃，又有效，乃食疗之佳品也，犹宜于小儿患者。杏仁有化湿作用，因其能宣利上焦肺气，盖肺主一身之气，气化则湿亦化。余治疗湿温初起，邪在气分，湿热互结，留恋三焦，及暑湿初起，头痛恶寒，身重疼痛，面色淡黄，胸闷不饥，午后身热，口不渴或渴不欲饮之湿重于热者，常用《温病条辨》中的三仁汤。方用：杏仁15克，飞滑石18克，白通草6克，白蔻仁6克，竹叶6克，厚朴6克，生薏仁6克，半夏15克。水煎服，每日1剂，2次分服。本方有宣化畅中，清热利湿之功效。
《温病条辨》中说：“湿为阴邪，自长夏而来，其来有渐，且其性氤氲黏腻，非若寒邪之一汗而解，温热之一凉则退，故难速已。世医不知其为湿温，见其头痛恶寒身重疼痛也，以为伤寒而汗之，汗伤心阳，湿随辛温发表之药蒸腾上逆，内蒙心窍则神昏，上蒙清窍则耳聋目瞑不言，见其中满不饥，以为停滞而大下之，误下伤阴，而重抑脾阳之升，脾气转陷，湿邪乘势内渍，故洞泄。见其午后身热，以为阴虚而用柔药润之，湿为胶滞阴邪，再加柔润阴药，二阴相合，同气相求，遂有锢结而不可解之势。惟以三仁汤轻开上焦肺气，盖肺主一身之气，气化则湿亦化也。”
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