一般来说，含糖量高的食物会导致高血糖，如甜食，如甜水果、高果糖含量和葡萄糖。像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料等，以及各种中西式的甜点等；淀粉类含量高的食物也容易引起血糖升高，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等。但如果一个人血糖正常的话，一般说吃这些东西是没有问题的。
引起血糖升高可以分为升糖指数比较高的食物和升糖指数比较低的食物。升糖指数比较高的食物是消化吸收比较快的食物，比如像粥类，吸收的比较快，会导致血糖的迅速升高，另外一些油炸的食品可以导致血糖升高的快，持续时间也比较长，带馅类的东西，比如饺子、包子，在胃里面消化吸收比较比较快，也会导致血糖升高比较明显。
会使血糖增高的食品：
1、花生。 花生是一种高热量、高脂肪的食品，所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍，大量食用肯定不利于体重的保持和血脂的控制，间接地影响血糖和血压的控制。
2、烟熏、烘烤、腌制等加工肉类食品。 过多摄入加工肉类食品，增加‖型糖尿病的发病风险。食物中和饮水中的硝酸盐和亚硝酸盐含量与儿童一型糖尿病的发生有关。高盐摄入也是二型糖尿病的独立危险因素。
3、油炸食品、含糖饮料。 油炸食品，高糖饮料都是能量高的食物，食后对血糖控制不利。
4、动物油、奶油。 富含饱和脂肪的动物油脂，猪皮、鸡皮、鸭皮、奶油，都是糖尿病人不宜食用的。
5、醋鱼、糖醋排骨。 它们的味道酸甜，十分可口，但是这对于糖尿病患者来说确实一大禁忌，因为这类菜为了上色和口感，在制作的过程中，添加了常量的白砂糖和酱油等等这些调料，升高血糖堪比奶茶。 建议：糖尿病患者避免糖醋类菜，喜欢吃鱼和排骨的患者，可以采用清蒸、焖等方式制作，不放油，不放盐、少放糖等等，既能够提高美味，又能够不升高血糖。
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